Lundi 5 octobre 2009
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18:13
Et oui je reviens ! Après cette saison, passée à faire de nombreux gâteaux, en moyenne 300 pièces par jours,
je vais pouvoir continuer à remplir mon blog pour le plus grand plaisir des gourmands.
Je vous demanderais, si possible de vous inscrire à la "news-letters" de mon site afin de pouvoir répondre encore plus vite à vos demandes.
Car oui, cette année je veux ajouter une nouveauté !
"La réponse à vos interrogations en pâtisserie !
"
En image si possible ! Que se soit une idée de gâteau, de chocolat de présentation ou autre !
Vous cherchez une recette de crème et un exemple pas de soucis, dans les semaines qui suivent vôtre demande je vous répondrais !
Alors n'exiter plus à faire de la pâtisserie à la maison, demandez et faites ce que vous voulez !
Par Dominique Bigand
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Jeudi 14 mai 2009
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18:50
Par Dominique Bigand
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Publié dans : Mes décors
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Lundi 23 mars 2009
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18:10
En ce début de semaine, je viens de faire un entremet très doux et fruité en mème temps. C'est une dacquoise à la
noisette, surmontée d'une fine couche de croustillant au praliné, d'un crémeux à la banane et le tout assemblé avec une crème fouettée au chocolat au lait Jivara.
Ce chocolat est un véritable bijoux ! Il a une note biscuité, mais aussi de caramel blond vraiment très agréable en bouche.
A réaliser de toute urgence pour les amoureux de chocolat au lait.
Par Dominique Bigand
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Publié dans : Mes recettes
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Vendredi 20 mars 2009
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12:20
Avec l'arrivée des beaux jours, je vais vous faire découvirir un entremet très rafraichissant, en cette saison le
Riviéra.
C'est un entremet à base de biscuit joconde, crème légère à la fraise Mara des bois et une mousse citron vert.
Je le monte à l'envers dans un cadre, avec un décor de fruit constitué de brunoise de pomme Granny Smith, kiwi, cheveux d'ange de zeste d'orange semi confit et groseille. Je lie le tout avec un
petite gelée de citron jaune.
Un vrai régal !!! Et surtout très surprenant car le citron agresse vite le palet, mais la fraise Mara des bois adoucit l'ensemble, pour développer tout le parfun de la fraise. A essayer au plus
vite !!!
Par Dominique Bigand
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Publié dans : Mes recettes
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Jeudi 26 février 2009
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13:20
Et oui, depuis le jeudi 19 février 2009, ma femme m'a fait le plus beau des cadeaux, une petite fille superbe
!
C'est ma deuxième fille, mais cette naissance a été vraiment différente pour moi car j'ai pu assister à l'accouchement naturel.
Un grand moment de bonheur et de nature surtout ! Une très grande émotion, mais surtout une grande fierté de ma femme, car elle a été très courageuse, pour mettre au monde cette petite
Justine de 51 cm et 3.620 kg.
Voilà, cette deuxième paternité me rends vraiment plus fier de moi, mais surtout de la famille que j'ai fondé depuis déjà 5 ans.
La prochaine fois, je vous le promets je vous ferais saliver avec une autre gourmandise, mais aujourd'hui j'ai voulu vous faire partager mon bonheur.
Par Dominique Bigand
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Publié dans : Portrait
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