26 février 2009
4
26
/02
/février
/2009
13:20
Et oui, depuis le jeudi 19 février 2009, ma femme m'a fait le plus beau des cadeaux, une petite fille superbe !
C'est ma deuxième fille, mais cette naissance a été vraiment différente pour moi car j'ai pu assister à l'accouchement naturel.
Un grand moment de bonheur et de nature surtout ! Une très grande émotion, mais surtout une grande fierté de ma femme, car elle a été très courageuse, pour mettre au monde cette petite Justine de 51 cm et 3.620 kg.
Voilà, cette deuxième paternité me rends vraiment plus fier de moi, mais surtout de la famille que j'ai fondé depuis déjà 5 ans.
La prochaine fois, je vous le promets je vous ferais saliver avec une autre gourmandise, mais aujourd'hui j'ai voulu vous faire partager mon bonheur.
Published by Dominique Bigand
-
dans
Portrait
12 janvier 2009
1
12
/01
/janvier
/2009
19:15
Aujourd'hui, je voulais vous présenter un personnage important dans notre métier M. Phillipe Bertrand.
Meilleur ouvrier de France et spécialiste en chocolaterie, Philippe Bertrand est responsable technique de l'école Cacao Barry à l'Institut Barry Callebaut.
J'ai eu la chance de participer à une démonstration, réalisée chez un de mes fournisseurs, sur le thème des bûches et verrines pour les fêtes de Noël.
Cette démo m'a appris beaucoup pour la création de mes bûches, c'est une personne agréable à entendre parler et surtout à voir travailler.
Il nous a fait découvrir les nouveaux produits Barry, et surtout les recettes associées à ces produits. Je m'en suis inspiré cette année.
Il est aussi à l'origine de la création de nombreux chocolats de couverture que j'utilise dans mes recettes.
Démonstrateur, professeur, compétiteur, Phillipe Bertrand est vraiment pour moi un professionnel modèle, tant par sa créativité que par sa gentillesse.
J'espère un jour faire un stage à l'école Cacao Barry pour me perfectionner.
Je vous ferais découvrir sur mon blog des personnages hauts en couleurs qui m'inspirent jour aprés jour.
Vous découvrirez ainsi mes sources d'inspiration.
Published by Dominique Bigand
-
dans
Portrait
/fdata%2F2397696%2Favatar-blog-1070641704-tmpphpYJJxHi.jpg){kind=avatar}
