23 novembre 2008
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16:53
Pour les fêtes de Noël, je commence à faire les chocolats. Je n'utilise que du chocolat 100% pur beurre de cacao de chez Barry Callebaut.
J'ai commencé par du chocolat à la casse aux noisettes grillées ! Un régal avec un bon café Moka d'Ethiopie !
J'ai fait aussi des petits rochers praliné dont un à l'orange.
C'est une idée originale de praliné gourmand !
Bientôt à venir la présentation d'une de mes spécialités de cette année, "les Paulinettes".
Ce sont des palets de chocolat de Plantation rare de Madagascar appellé Madirofolo 70%, avec une pâte de fruit Maison à la framboise de Dordogne.
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